yulig's blog

     最近買了個小盤子來盛食物，也因此睽違已久的用手來吃壽司。邊吃邊發覺壽司與手的關係，簡直就是互相打造而成。三隻以上的手指緊抓，才能夠完全掌握一個花壽司不掉屑。光是一個食器的差別，使得吃的經驗提升了。現代人有些視為野蠻的吃法，卻能夠感受到米飯的溼度、鬆緊等等，僅僅因為雙手而增加了觸覺思考。當下我才意識到，原來食物不只是視覺和味覺而已，還能夠藉由觸覺感受到更深的層次。換句話來說，如果有食物能讓你體驗到觸覺，說不定是有設計過的食物喔?

     又聯想到買水果的經驗，為了比較好壞或甜度，總會在西瓜上敲阿敲的，去摸哈密瓜的瓜紋，甚至用手掂掂看比重如何。買水果的過程用盡了腦袋與感官體驗，一邊計算一邊還要記憶。缺少了這樣經驗的截切水果，不如說就是死了，我感覺不到他的呼吸腐爛，在品嘗的時候也只剩下味覺而已。你可以用料理的過程感受到辛苦，想起這顆水果是如何被清洗，還要挖仔，也許被汁液噴給滿頭。辛苦處理完，居然還酸爆之類的。截切水果這一切都沒有，所有的過程都被簡化，更糟糕的是追求統一性的味覺判斷。我想，設計者如果能注意到這每個細節，就有機會更追本溯源的思考，不只是看見食物的本體。